Много раз сталкивался с ситуацией, когда установленный пастеризатор молока из нижней ценовой категории, наносил больше вреда питьевому молоку или молочному продукту. Из за некачественной сборки и пластин теплообменника, в молоко часто поступает ледяная вода из системы охлаждения. Какого качества вода охлаждения по бактерицидным показателям, я думаю, всем понятно. Получается странная ситуация, что бы пастеризовать продукт, пастеризатор играет негативную роль и дополнительно обсеменяет продукт. В тоже время, общался с фермерами, которые полностью уверенны, что качественное молоко выстоит без пастеризации 5 суток без всякой пастеризации, доля правды в этом есть. Получается следующая ситуация, пастеризатор молока стойкостью 5 суток играет бутафорскую роль, только для регламента, поскольку у нас нет понятия молоко Органик и всё молоко, поступающее в торговлю должно быть пастеризовано.
